The Chef's Journey

Un recorrido que se cuenta en la mesa.

CAPÍTULO I / Paulo Leite x Duarte Eira

17 de octubre

Hay sabores que se quedan contigo, incluso cuando cambias de lugar.

Natural de Aveiro, Paulo Leite encontró en las Azores un hogar para su cocina. Por el camino quedaron encuentros, aprendizajes y recuerdos que ahora regresan a la mesa de À TERRA Ponta Delgada.

De este recorrido nace The Chef’s Journey: tres cenas en las que el chef ejecutivo de Octant Ponta Delgada recibe a chefs con quienes ha trabajado, en un encuentro entre los lugares que marcaron su historia y los productos del archipiélago.

El viaje comienza el 17 de octubre con el chef Duarte Eira, de Salpoente, en Aveiro. Unidos por una ciudad en común, los dos chefs se reencuentran para una cena que evoca las raíces del chef Paulo Leite y los sabores de su ciudad natal.

La anguila ahumada, el bacalao y el Morgado do Bussaco forman parte de esta conversación entre Aveiro y São Miguel. El chef Paulo Leite trae las Azores a la mesa y el chef Duarte Eira, la expresión de la cocina que desarrolla en Salpoente.

El resultado es un menú degustación acompañado de un maridaje de vinos.

À TERRA · Octant Ponta Delgada
17 de octubre de 2026 | De 19:00 a 22:30
120 € por persona / Incluye cóctel de bienvenida, aperitivos, menú degustación y maridaje de vinos.

El viaje continúa:
- 14 de noviembre: el chef Joachim y la chef Cintia Koerper, en un reencuentro con la historia de Eleven Rio.
- 21 de noviembre: el chef Ricardo Costa, del restaurante gastronómico de The Yeatman, para el último encuentro de esta edición.