The Chef's Journey

Un recorrido que se cuenta en la mesa.

CAPÍTULO II / Paulo Leite x Ricardo Costa

14 de noviembre

Hay sabores que se quedan contigo, incluso cuando cambias de lugar.

Natural de Aveiro, Paulo Leite encontró en las Azores un hogar para su cocina. Por el camino quedaron encuentros, aprendizajes y recuerdos que ahora regresan a la mesa de À TERRA Ponta Delgada.

De este recorrido nace The Chef’s Journey: tres cenas en las que el chef ejecutivo de Octant Ponta Delgada recibe a chefs con quienes ha trabajado, en un encuentro entre los lugares que marcaron su historia y los productos del archipiélago.

Para el segundo encuentro de esta edición, Paulo Leite regresa a una etapa que ayudó a definir su forma de cocinar. El rigor técnico, el respeto por el producto y la atención a cada detalle cobraron protagonismo gracias a lo aprendido junto al chef Ricardo Costa.

El chef Ricardo Costa trae la expresión de la cocina que desarrolla en el restaurante gastronómico de The Yeatman, en Vila Nova de Gaia. El chef Paulo Leite lo recibe con los productos y sabores de las Azores, en un diálogo entre una historia profesional compartida y los caminos que cada uno ha recorrido desde entonces.

À TERRA · Octant Ponta Delgada
14 de noviembre de 2026 | De 19:00 a 22:30
120 € por persona / Incluye cóctel de bienvenida, aperitivos, menú degustación y maridaje de vinos.

El viaje continúa:
- 21 de noviembre: el chef Joachim Koerper y la chef Cintia Koerper Ricardo Costa, para el último encuentro de esta edición.