The Chef's Journey

Um percurso que se conta à mesa.

CAPÍTULO I / Paulo Leite x Duarte Eira

17 de outubro

Há sabores que ficam connosco, mesmo quando mudamos de lugar.

Natural de Aveiro, Paulo Leite encontrou nos Açores uma casa para a sua cozinha. Pelo caminho, ficaram encontros, aprendizagens e memórias que agora regressam à mesa do À TERRA Ponta Delgada.

É deste percurso que nasce The Chef’s Journey: três jantares em que o chef executivo do Octant Ponta Delgada recebe chefs com quem trabalhou, num encontro entre os lugares que marcaram a sua história e os produtos do arquipélago.

A viagem começa a 17 de outubro, com o Chef Duarte Eira, do Salpoente, em Aveiro. Unidos por uma cidade em comum, os dois Chefs reencontram-se para um jantar que evoca as origens do Chef Paulo Leite e os sabores da sua cidade natal.

A enguia fumada, o bacalhau e o Morgado do Bussaco fazem parte desta conversa entre Aveiro e São Miguel. o Chef Paulo Leite traz os Açores à mesa e o Chef Duarte Eira, a expressão da cozinha que desenvolve no Salpoente.

O resultado é um menu de degustação acompanhado por uma harmonização de vinhos.

À TERRA · Octant Ponta Delgada
17 de outubro de 2026 / 19h00 às 22h30
120€ por pessoa / Incluindo cocktail de boas-vindas, snacks, menu de degustação e harmonização de vinhos.

A viagem continua:
- 14 de novembro: Chef Ricardo Costa, do restaurante gastronómico do The Yeatman
- 21 de novembro: Chef Joachim e Chef Cintia Koerper, num reencontro com a história do Eleven Rio, para o último encontro desta edição.