The Chef's Journey

Um percurso que se conta à mesa.

CAPÍTULO II / Paulo Leite x Ricardo Costa

14 de novembro

Há sabores que ficam connosco, mesmo quando mudamos de lugar.

Natural de Aveiro, Paulo Leite encontrou nos Açores uma casa para a sua cozinha. Pelo caminho, ficaram encontros, aprendizagens e memórias que agora regressam à mesa do À TERRA Ponta Delgada.

É deste percurso que nasce The Chef’s Journey: três jantares em que o chef executivo do Octant Ponta Delgada recebe chefs com quem trabalhou, num encontro entre os lugares que marcaram a sua história e os produtos do arquipélago.

Para o segundo encontro desta edição, Paulo Leite regressa a uma etapa que ajudou a definir a sua forma de cozinhar. A exigência pela técnica, o respeito pelo produto e a atenção a cada detalhe ganharam destaque através das aprendizagens com o Chef Ricardo Costa.

O Chef Ricardo Costa traz a expressão da cozinha que desenvolve no restaurante gastronómico do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia. O Chef Paulo Leite recebe-o com os produtos e sabores dos Açores, num diálogo entre uma história profissional comum e os caminhos que cada um percorreu desde então.

À TERRA · Octant Ponta Delgada
14 de novembro de 2026 / 19h00 às 22h30
120€ por pessoa / Incluindo cocktail de boas-vindas, snacks, menu de degustação e harmonização de vinhos.

A viagem continua:
- 21 de novembro: Chef Joachim Koerper e a Chef Cintia Koerper, para o último encontro desta edição.